Olá Sérgio estou com o mesmo problema! Tô investigando. Troquei tudo do sistema de arrefecimento e ainda persiste. A maioria dos mecânicos me indicaram problemas na bomba d'água (mesmo sendo nova) ou cabeçote com problemas. Caso eu encontre algo com certeza te aviso. Obs: eu tirei a válvula termostática mesmo sendo nova e deixei a água circular direto pois dependo do carro, para assim evitar estragar outras coisas

Trocou o sensor de temperatura?